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以形补形?喝骨头汤补钙能长高么?

来源:南京仁康医院生长发育科

  升学和就业以及择偶的时候,身高成了我们没有办法避免的一个关注点。一般来说70%的遗传因素和30%的后天因素决定了终的身高,但是做好后天的营养补充,以及运动睡眠调整等工作,打破遗传身高是完全可以实现的。一般来说,身高是一代比一代高的,父母的遗传是一部分,但是更多的在于你平时的生活习惯和其它因素造成的

  在长高的基础阶段,钙质对今后的身高发育非常重要。尤其进入青春期之后,家庭所提供的鸡蛋和牛奶等日常膳食中的钙含量,根本达不到身体钙质的需求,而且很多人都有偏食、厌食的坏习惯,从而导致营养不良的现象,钙质严重缺乏,这也是造成个头矮小、生长迟缓的原因。

  在很多人看来,钙是骨骼的主要成分,那么是不是多喝骨头汤就能补钙了?

  其实,根据科学的调查,骨头汤里面的钙含量非常少,并且还含有高磷,人体佳的钙磷比例是2:1,高磷反而会促使钙的流失,所以,以形补形是没有科学依据的。

  骨头中虽然含钙丰富,但并不是人体可以吸收的游离钙。所以即使长时间炖煮,也很难溶进汤里。

  中山大学曾有研究证明用蒸馏水熬制骨头汤,汤里钙含量一般是2毫克左右/ 100毫升。多不会超过4毫克,这点钙含量甚至还不如我们日常生活中一些饮用水的钙含量多。

  那么,喝汤可以补充蛋白质?不能。骨头汤实际上是调味料+肉里的嘌呤+油脂,而主要的营养物质蛋白质,却很难进入汤里。 一般来说,骨头汤和骨头上的肉相比,蛋白质含量低多了,也就是说无论怎么煲汤,「精华」还在肉里,而不是汤里。同样,鱼汤、鸡汤、鸭汤,也是这个道理。

  吃骨髓可以长高吗?答案也是并不能。人的长高是先天(遗传)和后天(营养/生活作息等)的结合,同时也要考虑生长发育的高峰时间(出生后6 个月/青春期前两年)。而骨头汤里的骨髓其实只是大量的脂肪,并没有什么特别的营养。而且高脂饮食反而会影响身体的发育长高。如果你先天条件不是很好,又错过了发育期的话,指望狂吃骨髓长高是不现实的。

  ·清淡、少盐、去除油花,煮汤时可以用蔬菜搭配来吸油,吸完油的蔬菜就别吃了; ·既喝汤,也要吃肉,汤底肉渣子也别放过;·肠胃不好的不要经常汤泡饭,汤泡饭本身没啥毛病,关键是吃汤泡饭容易没嚼烂就咽下去,增加胃负担;·后一条也是重要的:汤要凉了再喝,小心烫嘴。

    

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孟斌 主任

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孟斌,男,南京仁康增高医院主任,主要从事....[详细]

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